菊良作　純日本鋼　柳刃包丁　刃渡り28cm 2025カレンダーの人気アイテム

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カテゴリー	インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
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菊良作の柳刃包丁です。刃渡り約28cmです。純日本鋼の刻印です。片刃です。鋼は白鋼か青鋼か不明です。純日本鋼の刻印は通常は本焼を表すものだと思います。菊良作も初めてだったのですが、どこの製作かわかりませんが研いでみてものは良いと思います。裏押しも綺麗に出ていて重量バランスも良く使いやすいサイズです。古いものですが砥ぎなおししましたので切れ味は大変に良いです。プロの方から一般家庭で使用できるサイズだと思います。切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。砥石は北山8000番の後シャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約280mm●外寸435mm●重量187g#包丁 #菊良作 #純日本鋼 #柳刃 #28cm #鏡面

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